販売価格 : ¥3,024 (税込)

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商品コード : 0013

有機玄米黒酢 720ml

 

 

有機「玄米酢」 
特別に農家と契約した有機米、熊本県山戸町の「ひめひかり」を使用。 
水は筑後の名水(大川・城島)を使用しています。 
酸味がまろやかでコクがあるので、料理素材の持ち味を活かせる 
お酢に仕上がっています。 
酢の物、ドレッシング、たれや料理の隠し味におすすめです。
 

 

 

有機「玄米くろ酢」 
黒酢とは、1リットルに180g以上の玄米を使用し、 
6ヶ月以上寝かせたお酢のこと。 
長時間かけて熟成させる事により、アミノ酸を豊富に含んでいます。 
香り豊かでコクのあるまろやかな味わいに仕上がっていて、 
クセも少なく使いやすいところが特徴です。
 

 

<黒酢とお酢はどう違うの?>

 
黒酢とお酢の大きな違いは、アミノ酸の含有量の違いや、クエン酸の量が 
異なることです。 
黒酢は原料となる穀物を多く使用し、長期間熟成させるので、 
通常のお酢よりもアミノ酸が豊富になります。
 

 



~味噌は寝て待て~ 
味噌造りは、春に種まき→秋に収穫→冬に寒仕込み→翌年の秋に蔵出しと 
収穫に1年、仕込み熟成に1年と、実質的に2年という時間がかかります。 
また、木樽の修繕管理という「手間」や、1年間寝かせておく「場所」も 
必要になります。 
天然醸造の味噌は、一般食品のように短時間でできるものではありません。 

しかし、スーパーなどで販売されている味噌の中には、生産性を高めるため 
工業的に加温処理し、短期間で強制的に熟成させた味噌(速醸味噌)が 
圧倒的に多く、主流を占めています。 
むしろ昔ながらの約1年間寝かせる天然醸造の味噌を探すほうが難しいかもしれません。
 

<使い方いろいろ!> 
さっぱりとした酢の物や、ドレッシングにお使いいただくほか、 
タレや料理の隠し味にどうぞ。酢の物はまろやかで上品な味に仕上がります。 
また、黒酢は1日におちょこ1杯(15~30ml)とれば、健康増進に役立つといわれています。 
10倍程度に薄めて、ジュースや蜂蜜などを加えてお召し上がりください。
 

 

 

<商品価格・原料> 
・有機玄米酢 300ml 648
円(税込) 
・有機玄米くろ酢 720ml 3024円(税込) 

原材料:有機米(国産) 
賞味期限:常温2年(開封後:冷蔵1ヶ月)
 

販売価格 : ¥3,024 (税込)

ポイント : 30 Pt

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